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安化黑茶的制作原料均为黑毛茶，黑毛茶又按等级分为“芽尖、白毛尖、天尖茶、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类，其中以“芽尖”为极品，但因数量极少，未能成为市场交易的商品，故在时下市场流通的黑茶产品中，以天尖茶为最佳。
天尖茶古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品，清道光年间（1825年前后）被列为贡品，专供皇室饮用，现成为南方有钱人的一种饮用时尚，该茶既可以泡饮，也可煮饮；既适合清饮亦适合制作奶茶，特别在南方各茶馆煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，很合时宜。现在全国许多省、市饮用天尖茶已成为一种潮流，特别是南方的广州、西北的西安。
冠突散囊菌俗称“金花”，原来只属于黑茶系列产品中的茯砖茶独有，富含茯茶素A、B，经湖南农业大学和清华大学 医学部临床实验论证，对人体极有益处，对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管的韧性有很明显的作用。中国黑茶 泰斗、湖南农业大学教授施兆鹏给予高度评价，称湖南益阳安化晋丰厚传人谌小丰制出的“金花天尖茶”是花卷茶中的上乘品。湖南大学新闻 系的一位教授，坚持饮用这种茶，糖尿病大有好转。
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